นายแพทย์ชำนาญ  หาญสุทธิเวชกุล นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดเชียงราย เปิดเผยว่า ทุกปีในช่วงเทศกาลส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ 2557 ประชาชนนิยมมอบกระเช้าดอกไม้ ผลไม้ หรือตะกร้าอาหารกระป๋อง เครื่องดื่มกระป๋อง เป็นของขวัญกัน เพื่อคุ้มครองความปลอดภัยให้ผู้บริโภค สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดเชียงราย จึงขอความร่วมมือผู้ประกอบการ ห้างร้าน ที่จำหน่ายกระเช้าของขวัญ ให้ปฏิบัติตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข ที่กำหนดให้อาหารมากกว่า 1 ชนิด หรือชนิดเดียวกันแต่มีหลายชิ้น ซึ่งจัดรวมอยู่ในภาชนะเดียวกัน หรือมีการหุ้มห่อเพื่อจำหน่าย ไม่ว่าจะเป็นกระเช้า ตะกร้า กล่อง ถุงหรือภาชนะใดก็ตาม เป็นอาหารที่ต้องแสดงฉลากและข้อความเป็นภาษาไทยที่ชัดเจน อ่านง่าย และต้องระบุชื่อ ประเภทหรือชนิดของอาหารแต่ละรายการ รวมทั้งราคา วันเดือนปีที่หมดอายุหรือวันเดือนปีที่ควรบริโภคก่อนไว้ที่ภาชนะด้วย หากฝ่าฝืนหรือเจ้าหน้าที่ตรวจพบจะมีโทษปรับไม่เกิน 30,000 บาท

นายแพทย์ชำนาญกล่าวต่อไปว่า ขอความร่วมมือผู้บริโภค ก่อนตัดสินใจซื้อกระเช้าของขวัญ ขอให้ตรวจดูฉลากเลขทะเบียนตำรับอาหาร ชื่อ และที่ตั้งสถานที่ผลิต วันเดือนปีที่ผลิต ชื่อปริมาณวัตถุเจือปนในอาหาร น้ำหนักสุทธิ หากพบไม่ถูกต้องตามที่ระบุไว้ข้างต้น สามารถแจ้งร้องเรียนไปที่สายด่วน อย. โทร 1556 เพื่อจะได้ตรวจสอบและดำเนินการตามกฎหมาย ไม่ให้ผู้บริโภคได้รับผลิตภัณฑ์สุขภาพที่ไม่ปลอดภัย  

สำหรับการเลือกซื้ออาหารกระป่อง แนะนำให้สังเกตดูลักษณะของกระป๋องที่บรรจุอาหารด้วย ต้องไม่บวม ไม่บุบบู้บี้ ไม่เป็นสนิม ตะเข็บกระป๋องต้องไม่มีรอยรั่ว เพราะหากรั่วอาจทำให้เกิดเชื้อจุลินทรีย์ภายในกระป๋องได้ ซึ่งหากผู้บริโภคได้รับเชื้อจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เนื่องจากอาหารกระป๋องที่มีการปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์เข้าไป จะเกิดการเปลี่ยนแปลงทางด้านสี กลิ่น รสและคุณค่าของอาหาร โดยเฉพาะเชื้อโบทูลินั่มซึ่งเป็นพิษต่อระบบประสาทอย่างรุนแรง เมื่อกินเข้าไปพิษจะแสดงอาการภายใน 2-4 ชั่วโมง ได้แก่ คลื่นไส้ อาเจียน กล้ามเนื้อจะเป็นอัมพาต สายตาพร่ามองเห็นเป็นภาพซ้อน ซึม ง่วง กลืนอาหารไม่สะดวก ลิ้นและคอเริ่มอักเสบไม่สามารถกลืนน้ำลายได้ กล้ามเนื้อต้นคออ่อนแรง ผู้ที่ได้รับเชื้อจุลินทรีย์ประเภทนี้ มักเสียชีวิตด้วยระบบหายใจล้มเหลว และหัวใจหยุดเต้นฉับพลันภายใน 3-6 วัน หลังจากได้รับเชื้อเข้าสู่ร่างกาย

งานข้อมูลข่าวสารสาธารณสุข 23/2557    **********************   11   ธันวาคม   2556