หลังมีการเปิดการเรียนการสอนหลักสูตรผู้ใหญ่ และผู้สูงวัยขึ้นที่วัดหัวฝาย ต.สันกลาง อ.พาน เพื่อสนับสนุนผู้ใหญ่ภายในชุมชนได้เข้าเรียนรู้วิชาแขนงต่างๆ ที่จำเป็นในชีวิตประจำวัน และแลกเปลี่ยนประสบการณ์ภูมิปัญญาต่างๆ พบว่า ตั้งแต่ปี 54 ถึงขณะนี้มีผู้สมัครเข้าเรียนเป็นรุ่นที่ 2 แล้ว ปัจจุบันมีผู้สนใจเข้าเรียนมากถึง 100 คน และหนึ่งในนั้นคือ ยาย หรือแม่อุ้ยจันสม เจียมสกุล อายุร่วม 96 ปี ชาวบ้านหัวฝายที่สมัครเข้าเรียนด้วย

       

       โดยแต่ละวันแม่อุ้ยจันสม พร้อมด้วยเพื่อนนักเรียนในห้อง ซึ่งส่วนใหญ่เป็นรุ่นลูกหลาน จะพากันยืนเรียงแถวเพื่อเคารพธงชาติ สวดมนต์ไหว้พระ ก่อนจะเข้าห้องเรียนเพื่อเรียนกับครูอาสาที่ทางพระครูปิยวรรณ พิพัฒน์ เจ้าอาวาสวัดหัวฝาย ได้เชิญมาสอนให้ความรู้ด้านต่างๆ กว่า 20 คน เน้นการสอนให้เหมาะสมกับผู้ใหญ่ และผู้สูงอายุ ทั้งความรู้เบื้องต้นในเรื่องภาษาไทย ให้อ่านออก เขียนได้ ภาษาที่เกี่ยวข้องที่จะใช้ในชีวิตประจำวัน เช่น ภาษาอังกฤษ และภาษาจีน

       

       นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมนันทนาการเพื่อสร้างเสริมสุขภาพและการคลายเครียดให้แก่ผู้สูงอายุ ทั้งการรำวงย้อนยุค การร้องเต้นประกอบท่าทาง ซึ่งสร้างความสนุกสนานแก่กลุ่มผู้สูงอายุ รวมถึงการสอนวิชาอาชีพเพื่อสร้างรายได้แก่กลุ่มผู้สูงอายุ เช่น การทำลูกประคบหรือยาสมุนไพรต่างๆ, การทำขนมพื้นบ้าน, การถักทอเสื้อผ้า และการสานทางมะพร้าวสำหรับใช้ในพิธีกรรมงานบุญ เป็นต้น

       

       ซึ่งแม่อุ้ยจันสม ซึ่งปัจจุบันสภาพร่างกายอยู่ในวัยชรา จึงมีหูตาฝ้าฟางมองไม่ค่อยชัดและหูได้ยินไม่ชัดเจน ยังคงมีความตั้งใจในการเรียนรู้ บอกว่า การได้ไปเรียนที่โรงเรียน ทำให้มีความรู้ด้านภาษา การทำอาหาร รวมทั้งยังทำกิจกรรมผ่อนคลาย และทำให้มีเพื่อนมากมาย ส่งผลให้ชีวิตมีความสุขจนทำให้เธอมีร่างกายที่แข็งแรงขึ้นด้วย

       

       ด้านพระครูปิยวรรณกล่าวว่า โรงเรียนแห่งนี้ตั้งมาตั้งแต่ปี 2554 โดยทางวัด-ชุมชน และ กศน.ร่วมกันจัดตั้งขึ้น ภายใต้แนวคิดที่ว่าอยากจะให้เป็นที่ชุมนุมของกลุ่มผู้สูงอายุที่ปัจจุบันยังมีอีกจำนวนมากที่ไม่รู้หนังสือเลยทำให้ถูกหลอกได้ง่าย การทำธุรกรรมต่างๆเป็นไปด้วยความลำบาก เพื่อให้ผู้สูงอายุมีความรู้ได้มาพบปะกัน แลกเปลี่ยนภูมิปัญญาเพื่อที่จะนำไปใช้ในชีวิตประจำวันและสอนบุตรหลานในอนาคตต่อไป